特性：

一、蔗糖含有雙糖、單糖之成份，經由高溫裂解提煉，萃取單糖之成份，自然凝聚結晶成固體，即為冰糖。

二、冰糖為單糖結晶聚合體，不易發酵，糖性穩定，不會有使用砂糖之躁熱酸苦口感，其甜度低、糖味少，保持食材原有風味及口感不變。

三、遵傳統古法手工煉製，烘乾、篩選，晶瑩潔白，品質優良。

用途：

一、調配咖啡、紅茶、花果茶，冷熱飲品，調味俱佳。

二、烹飪、燉煮食物，添加微量冰糖，可替代味精。

三、醃漬果實、釀造果醋、果汁、酒類，添加冰糖提升甘醇口味最佳。

四、冰糖糖漿簡易製作法：將1公斤冰糖：1公升熱開水，置於容器內使用攪拌棒，順時鐘方向徐緩攪拌溶解即成，待充分冷卻至常溫，移至冰箱冷藏備用，可存放30日，糖度約54。