特性：

一、蔗糖含有雙糖、單糖之成份，經由高溫裂解提煉，萃取單糖之成份，自然凝聚結晶成固體，即為冰糖。

二、冰糖為單糖結晶聚合體，不易發酵，糖性穩定，不會有使用砂糖之躁熱酸苦口感，其甜度低、糖味少，保持食材原有風味及口感不變。

三、遵傳統古法手工煉製，烘乾、篩選，晶瑩潔白，品質優良。

用途：

一、烹飪、燉煮食物，添加微量冰糖，可替代味精。

二、醃漬果實、釀造果醋、果汁、酒類，添加冰糖提升甘醇口味最佳。

三、黃金比例：冰糖1公克：水10cc，甜度10。